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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述淀粉質(zhì)輔料的基本要求?
答案:
(1)應(yīng)該有較高的淀粉物質(zhì)含量,有較低的糊化溫度,能迅速完成淀粉的糊化和液化。
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答案:
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答案:
綠麥芽干燥的主要目的在于:
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