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填空題

在啤酒正常發(fā)酵過程中,酵母細(xì)胞在體內(nèi)利用可發(fā)酵性糖經(jīng)a.乙酰乳酸合成(),部分α-乙酰乳酸經(jīng)非酶氧化作用生成雙乙酰。

答案: 纈氨酸
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