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填空題

新型麥汁煮沸系統(tǒng)能夠以較低的煮沸（）和較短的煮沸（）達(dá)到應(yīng)有的煮沸效果，節(jié)約了熱能。

答案：強(qiáng)度；時(shí)間

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糖化工藝控制主要有三方面：糖化溫度、（）和（）。

答案：糖化時(shí)間；pH值

麥芽粉碎過(guò)細(xì)會(huì)增加（）中有害物質(zhì)的溶解，并增加麥汁過(guò)濾的難度：粉碎過(guò)粗，會(huì)降低麥汁（）。

答案：麥皮（殼）；收得率

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