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多項選擇題
原酒在貯存過程中發(fā)生了氧化、酯化和還原等一系列的化學(xué)變化，各種醛部分氧化為酸，酸再與醇在一定條件下進行酯化反應(yīng)生成酯，使酒中的醇、（）等達到新的平衡。
A.醛
B.酯
C.酸
D.酚
