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多項選擇題

白酒中香氣成份多為（）。

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性

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多項選擇題

酒尾中酒精度低，各組分比例失調，（）含量較多。

A.高級醇
B.乳酸
C.高級脂肪酸及其乙酯
D.低級乙酯

多項選擇題

提高濃香型白酒的主要措施有（）。

A.雙輪底發(fā)酵工藝
B.人工老窖技術
C.控制低溫，緩慢發(fā)酵措施
D.其他措施

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