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多項選擇題

在白酒中，除乳酸外，如（）都屬較易揮發(fā)的有機(jī)酸。

A.乙酸
B.已酸
C.丁酸
D.油酸

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單項選擇題

某一呈香物質(zhì)其含量為1470mg／l，香味強(qiáng)度為82.2，請問該物質(zhì)的閾值是多少？（）

A.15.9mg／l
B.16.9mg／l
C.17.9mg／l
D.18.9mg／l

單項選擇題

脂肪可被脂肪酶分解為脂肪酸及（）。

A.甘油
B.仲丁醇
C.酪酸
D.脂肪顆粒