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單項選擇題

新型白酒調(diào)味時加入微量酒尾，其主要作用是（）。

A.增加酸度
B.調(diào)整后味

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單項選擇題

以木薯為原料生產(chǎn)的酒精，有害物質(zhì)主要是（）。

A.甲醇
B.雜醇油
C.氫氰酸
D.重金屬

單項選擇題

白酒中雜醇油是（）后經(jīng)發(fā)酵而生成的。

A、原料中蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解成還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原礦

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