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單項選擇題

醋酸菌將（）氧化為乙酸。

A.乙醛
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.己酸乙酯

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單項選擇題

評酒的主要依據(jù)是（）。

A.產(chǎn)品質(zhì)量標準
B.微量香味成分

單項選擇題

呈香呈味物質(zhì)由（）檢出的最低濃度稱為閾值。

A.嗅覺
B.味覺
C.感官
D.色澤