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多項選擇題
白酒貯存中的物理變化()。
A.締合作用
B.揮發(fā)作用
C.縮合作用
D.水化作用
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單項選擇題
白酒中香氣成分多為()
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
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多項選擇題
清香型大曲白酒采用()混合使用,作為糖化發(fā)酵劑。
A.麩曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.紅心曲
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