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名詞解釋

淀粉糖漿

答案：淀粉糖漿是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物，自身不能結(jié)晶并能防止蔗糖結(jié)晶。

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糖的保濕性

答案：保濕性是指在較低濕度下保持水分的性質(zhì)。

糖的吸濕性

答案：吸濕性是指在環(huán)境濕度較高的情況下吸收水分的性質(zhì)。

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