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單項(xiàng)選擇題

樣品的酒精度為2.9%，樣品真正濃度為3.447%，樣品的發(fā)酵度為60%，則樣品的原麥汁濃度為（）。

A.2.6%
B.9.2%
C.2.5%
D.9.7%

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單項(xiàng)選擇題

用蒸汽將啤酒中的（）蒸餾出來(lái)，與鄰苯二胺形成2，3-二甲基喹喔啉，2，3-二甲喹喔啉的鹽酸鹽在波長(zhǎng)335nm下的吸光度，可作定量測(cè)定。

A.酒精
B.二氧化碳
C.原麥汁
D.雙乙酰

單項(xiàng)選擇題

啤酒總酸含量的測(cè)定用酸度計(jì)法，下列（）不是總酸測(cè)定所需使用的儀器。

A.酸式滴定管
B.堿式滴定管
C.甘汞電極
D.電磁攪拌器

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