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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉內(nèi)部空氣

A.重點(diǎn)攪拌
B.不斷攪拌
C.拌一下停一停
D.輕敲一下

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單項(xiàng)選擇題

以巧克力、脆皮餅干面、花色清蛋糕坯等，制作成（）或桶型裝飾物，用來盛放幕斯

A.果皮
B.盆子
C.模具
D.食品盒

單項(xiàng)選擇題

巧克力片、起酥面坯、餅干、清蛋糕等可以通過各種加工方法，使幕斯產(chǎn)生極強(qiáng)的（）

A.變化
B.復(fù)制效果
C.味覺效果
D.立體裝飾效果

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