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單項(xiàng)選擇題

配菜原則當(dāng)中的形狀的配合下列合理的是（）。

A.魚絲配筍丁
B.雞丁配花生
C.肉絲配萵筍滾刀塊
D.玉米配雞絲

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單項(xiàng)選擇題

五花條肉相對(duì)應(yīng)的菜肴是（）。

A.糖醋里脊
B.京醬肉絲
C.東坡肉
D.螞蟻上樹

單項(xiàng)選擇題

刮刀的用途是（）

A.開罐頭
B.去瓜果蔬菜原料的表皮
C.用于果蔬雕刻
D.去魚鱗，刮去原料上的污物等

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