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八大菜系是指:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、湘菜、徽菜、浙菜。()
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鋪臺(tái)布時(shí),正面股縫朝上,中線(xiàn)對(duì)正主人位和副主人位,十字中點(diǎn)落在餐臺(tái)圓心上,四角離地面距離相等。()
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四川菜的最大特點(diǎn)是十分注重調(diào)味,多用三椒,即花椒、辣椒、胡椒,以麻辣味厚著稱(chēng)。()
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