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判斷題

分派菜肴給爐灶量要適當(dāng)，一道菜肴在4到5分鐘內(nèi)完成出品。（）

答案：正確

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點(diǎn)菜后需向客人復(fù)述，并告知第一道菜的出菜時(shí)間。點(diǎn)菜半小時(shí)后應(yīng)檢查菜是否上齊，并及時(shí)跟催。（）

答案：正確

早茶服務(wù)中，若賓客人數(shù)很多，同一臺(tái)可酌情提供3到4個(gè)茶壺。（）

答案：錯(cuò)誤

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