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判斷題

凝固型酸牛奶:先發(fā)酵后灌裝而成,發(fā)酵后的酸乳在灌裝前和灌裝過(guò)程中攪碎而成粘稠組織狀態(tài)。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

酪蛋白占蛋白質(zhì)總量的80%-82%。

答案: 正確
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