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判斷題

酪蛋白是脫脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。

答案：錯誤

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酪蛋白的等電點為PH=4.6

答案：正確

長期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出現(xiàn)“拉肚子”的現(xiàn)象，這是因為他的腸胃中沒有分解乳糖的乳糖酶。

答案：正確

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