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單項(xiàng)選擇題

牛乳中酪蛋白的等電點(diǎn)（PH值）為（）

A.PH6.6
B.PH5.6
C.PH4.6
D.PH3.6

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單項(xiàng)選擇題

牛乳通常的密度為（20℃時(shí)檢測(cè)）：（）。

A.1.036~1.040
B.1.036~1.038
C.1.038~1.040
D.1.038~1.042

單項(xiàng)選擇題

牛乳是一種復(fù)雜的（）體系。

A.膠體分散
B.水溶液
C.渾濁液

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