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判斷題

發(fā)酵罐公稱體積一般不計(jì)入上封頭的容積，平常所說的多少容積的發(fā)酵罐是指罐的公稱體積。

答案：正確

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發(fā)酵罐內(nèi)裝設(shè)擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，增強(qiáng)其湍動(dòng)和溶氧傳質(zhì)。

答案：正確

發(fā)酵反應(yīng)器越大，液體的粘度越低，在同一攪拌強(qiáng)度下其混合時(shí)間則越短。

答案：錯(cuò)誤

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