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判斷題

小麥麥芽蛋白質(zhì)含量高于大麥麥芽，但是其高分子蛋白質(zhì)比例低于大麥麥芽。（）

答案：錯誤

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法蘭德斯紅色艾爾啤酒和蘭比克啤酒都屬于酸啤酒。（）

答案：正確

麥汁中的麥芽糖最先被酵母利用。（）

答案：錯誤

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