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判斷題

用6mol/LHCl水解某種蛋白質(zhì)時(shí)，水解液能夠檢出的氨基酸種類是17種或者更少。

答案：正確

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變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是溶解度增加，黏度下降，并喪失原有的生物學(xué)活性。

答案：錯(cuò)誤

自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。

答案：錯(cuò)誤

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