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單項(xiàng)選擇題
對于啤酒酵母,下述物質(zhì)中屬可發(fā)酵性糖的是() 。
A、麥芽糖
B、異麥芽糖
C、蛋白糖
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單項(xiàng)選擇題
用美藍(lán)染色液檢查酵母細(xì)胞時(shí),染成()的是死細(xì)胞。
A、紫色
B、藍(lán)色
C、無色
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單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐在發(fā)酵后期降溫至3~5℃后,以控制()溫度為主,酒液對流方向和發(fā)酵旺盛期相反。
A、上段
B、中段
C、下段
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