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單項選擇題

戚風(fēng)蛋糕是指蛋清和蛋黃分開攪打好后，再予以（）的蛋糕制作方法

A.混合
B.攪打
C.分層
D.分開

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單項選擇題

脆皮面包在烘烤的脹發(fā)階段，要避免制品受到（）

A.輕微碰動
B.燈光照明
C.熱量照射
D.劇烈震動

單項選擇題

一般情況下，重量為（）左右的硬質(zhì)面包，烘烤時間約為35-60分鐘

A.100克
B.500克
C.1000克
D.1500克

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