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填空題

膜過濾的濾芯有薄膜濾芯和深層濾芯之分，前者用于（），而后者常用于無菌過濾中的（）。

答案：終過濾；預(yù)過濾

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硅膠是一種多孔性的白色粉末，能選擇性吸附造成啤酒混濁的（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

答案：高分子蛋白

蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵形式形成的高分子化合物，在其肽鍵上有許多堿性和酸性基團(tuán)，因此屬（）。當(dāng)在溶液中蛋白質(zhì)陽離子和陰離子的凈電荷數(shù)為零時，此時的pH稱為蛋白質(zhì)的（）。

答案：兩性電解質(zhì)；等電點(diǎn)