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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒生產(chǎn)中使用輔料的意義？添加輔料應(yīng)注意的問(wèn)題？
答案：
一、啤酒生產(chǎn)中使用輔料的意義
1.降低啤酒生產(chǎn)成本；
2.降低麥汁總氮，提高啤酒穩(wěn)定性；
...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常用的浸麥及發(fā)芽方法。
答案：
浸麥方法有[濕浸法、間歇浸麥法和噴霧浸麥法。間歇浸麥法（斷水浸麥法）和浸水?dāng)嗨惶娣?br />發(fā)芽方法可分為地板式發(fā)芽...
問(wèn)答題
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答案：
粒大飽滿，皮薄色淺，體型短；發(fā)芽率不低于95%；蛋白質(zhì)含量適中（9%~12%）；吸水含量強(qiáng)，浸出物含量高；大麥及制作的麥...
