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名詞解釋

啤酒的生物穩(wěn)定性

答案： 過濾后的啤酒中仍含有少量的酵母等微生物，由于這些微生物的數(shù)量很少，并不影響啤酒清亮透明的外觀，但放置一定時(shí)間后微生物重新...
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名詞解釋

磨光
答案： 商業(yè)性麥芽廠在麥芽出廠前還經(jīng)過磨光處理，以除去附著在麥芽上的臟物和破碎的麥皮，使麥芽外觀更漂亮。麥芽磨光在磨光機(jī)中進(jìn)行，...
名詞解釋

泡持性
答案：

啤酒注入杯中，自泡沫形成到泡沫崩潰所能持續(xù)的時(shí)間。良好者飲完后仍未消失。優(yōu)質(zhì)：300s以上，國家規(guī)定200s以上。
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