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名詞解釋

煮出糖化法

答案：煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用進(jìn)行糖化的方法。其特點(diǎn)是將糖化醪液的一部分，分批地加熱到沸點(diǎn)，然后與其余未煮沸的醪液混...

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答案： 20%左右

糖化過程中的加酸數(shù)量，其主要依據(jù)是調(diào)節(jié)好醪液的（）值。

答案：酸度

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