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填空題

稱啤酒為液體面包的主要因素是啤酒的（）高。

答案：發(fā)熱量

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過濾時，出現(xiàn)酒液混濁，應（）硅藻土添加量，酒液澄清度好時，可（）硅藻土添加量。

答案：增加；減少

啤酒的實際發(fā)酵渡和最終發(fā)酵度之差（），說明酵母的狀態(tài)好，發(fā)酵能力強。

答案：小

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