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單項選擇題

主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH值會（）

A.升高
B.降低
C.不變

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單項選擇題

酵母擴大培養(yǎng)除要做到滅菌，控制好通風、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（），否則，即使擴培過程控制的很好，最終也不能得到純粹的強壯酵母。

A.數(shù)量
B.新鮮
C.純種

單項選擇題

麥汁的溶解氧與其濃度有關，麥汁濃度低比麥汁濃度高時溶解的氧（）

A.相等
B.少
C.多

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