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單項(xiàng)選擇題

在啤酒發(fā)酵過程中，能被酵母降解的糖類有（）

A.戊糖
B.果糖
C.麥芽三糖
D.蔗糖

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單項(xiàng)選擇題

漢生罐接種時(shí)，其擴(kuò)大倍數(shù)一般控制在（）左右。

A.2倍
B.10倍
C.20倍
D.30倍

單項(xiàng)選擇題

（）對酵母蛋白質(zhì)合成、代謝起重要作用，在麥汁煮沸時(shí)，有必要調(diào)整，使其在麥汁中的濃度達(dá)0.20mg/L左右。

A.Zn離子
B.Ca離子
C.Mg離子