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單項(xiàng)選擇題

食品加工企業(yè)制定ssop計(jì)劃，首先要考慮哪個(gè)元素？（）

A.食品接觸表面的衛(wèi)生要求
B.水或冰的衛(wèi)生要求
C.員工健康
D.交叉污染的防止

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單項(xiàng)選擇題

以下哪項(xiàng)屬于食品交叉感染？（）

A.裝過化學(xué)物質(zhì)的容器再裝食品
B.流感病毒的傳染
C.餅干放進(jìn)冰箱后變軟
D.切完大蒜的刀再切雞肉一股蒜味

單項(xiàng)選擇題

工作服應(yīng)該用專用洗衣房清洗（）工作服要分開清洗。

A.不同食品區(qū)域
B.不同加工區(qū)域
C.不同濕度區(qū)域
D.不同清潔區(qū)域

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