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判斷題

加工食品的員工如果攜帶致病菌應(yīng)該禁止接觸食品，但是如果癥狀輕微沒有表現(xiàn)出來就不用禁止。

答案：錯(cuò)誤

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有毒化學(xué)物的監(jiān)測的區(qū)域主要包括食品接觸面、包裝材料、用于加工過程和包含在成品內(nèi)的輔料。

答案：正確

許多國家已經(jīng)明令禁止使用竹木器具，所以一般不推薦在企業(yè)生產(chǎn)過程中使用木質(zhì)器具。

答案：錯(cuò)誤

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