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單項選擇題

奶糖的糖分測定時常選用（）作為澄清劑。

A.中性乙酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉

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單項選擇題

糕點總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后把反應(yīng)溶液（）定容，再滴定。

A.直接
B.用NaOH 中和后
C.用NaOH 調(diào)至強(qiáng)堿性
D.以上均可

單項選擇題

酸水解法測定淀粉含量時，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）檢查淀粉是否水解完全。

A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉

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