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單項選擇題
一般的過濾槽為迅速得到清亮的麥汁,合理的槽層厚度應該是()。
A.40—60cm
B.25—40cm
C.18—30cm
D.30—45cm
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產生啤酒老化味的原因主要是貯存時形成了碳基化合物,()是其代表產物。
A.醛類
B.酮類
C.酸類
D.酚類
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單項選擇題
用無色瓶灌裝啤酒時,為避免“日光臭”,應選擇用()
A.異構化酒花制品
B.酒花油
C.還原型(四氫)異構化酒花制品
D.顆粒狀酒花
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