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填空題

測定蔬菜中VC 含量時，加入草酸溶液的作用是（）。

答案： 防止VC被氧化
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測定脂溶性維生素的分析方法有（）、（）。
答案： 高效液相色譜法；比色法
填空題

費林試劑由甲、乙溶液組成，甲為（） ，乙為（）、（）、（）。
答案： 硫酸銅和次甲基藍；氫氧化鈉；堿性酒石酸銅；亞鐵氰化鉀
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