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判斷題

HACCP體系要求任何貫徹HACCP管理體系的組織必須完全消除食品中存在的一切危害因素。

答案：錯誤

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【簡答題】描述洗手消毒程序。

答案：（一）在水籠頭下先用水（最好是溫水）把雙手弄濕。
（二）雙手涂上洗滌劑。
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