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單項(xiàng)選擇題

一般啤酒酵母的死滅溫度是（）。

A、48～50℃
B、50～52℃
C、52～54℃

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單項(xiàng)選擇題

啤酒釀造過程中唯一需要接觸氧氣的工序（）。

A、麥汁煮沸
B、冷麥汁進(jìn)罐前
C、灌裝

單項(xiàng)選擇題

麥汁中的主要水溶性物質(zhì)是（）、中低分子蛋白質(zhì)及分解物、礦物質(zhì)。

A、糖類
B、淀粉
C、纖維素

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