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單項選擇題

麥芽粉碎太（）會增加麥皮中有害物質的溶解，影響啤酒質量，增加麥汁過濾的難度。

A、粗
B、中
C、細

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單項選擇題

酒花賦予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有關。

A、α-酸
B、β-酸
C、硬樹脂

單項選擇題

酒花應隔絕空氣、避光及防潮貯藏，貯藏溫度應為（）。

A、10℃以下
B、0～2℃
C、0℃以下

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