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判斷題

肌肉組織俗稱瘦肉，是構(gòu)成肉的主要部分，占酮體的50%-60%是肉類原料中最重要的一種組織。（）。

答案：正確

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畜類原料是指動(dòng)物性原料中的哺乳類動(dòng)物原料及其制品，主要包括家畜、野畜（野生獸類）、畜肉制品、乳及乳制品。（）。

答案：正確

清洗是指把肉眼看得見的灰塵污物洗掉，消毒就是指將細(xì)菌或病毒殺死。（）。

答案：正確