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單項選擇題

衡量脂肪營養(yǎng)價值的標(biāo)準(zhǔn)是（）的含量和維生素的含量。

A.必需氨基酸
B.飽和脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.必須脂肪酸

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單項選擇題

魚肉中一般以鉀、鈣、磷和碘較多，尤以（）的含量比家畜肉類多。

A.鉀
B.碘
C.磷
D.鈣

單項選擇題

（）肉質(zhì)厚實，刺少肉多，肉味鮮美，有“水中之雞”的美稱。

A.鮰魚
B.刀魚
C.鰣魚
D.虹鱒魚