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多項(xiàng)選擇題
纖維較為細(xì)嫩,要求順絲切制的原料形狀有()。
A.魚(yú)絲
B.雞絲
C.肉絲
D.牛肉片
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多項(xiàng)選擇題
為了烹調(diào)需要,鱔背一般不用水沖洗,而用抹布擦凈()。
A.血跡
B.粘液
C.魚(yú)鱗
D.骨頭
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多項(xiàng)選擇題
青魚(yú)分檔可以分為魚(yú)頭、()、劃水等部分。
A.脊背
B.肚檔
C.腰檔
D.里脊
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