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多項(xiàng)選擇題

纖維較為細(xì)嫩，要求順絲切制的原料形狀有（）。

A.魚(yú)絲
B.雞絲
C.肉絲
D.牛肉片

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多項(xiàng)選擇題

為了烹調(diào)需要，鱔背一般不用水沖洗，而用抹布擦凈（）。

A.血跡
B.粘液
C.魚(yú)鱗
D.骨頭

多項(xiàng)選擇題

青魚(yú)分檔可以分為魚(yú)頭、（）、劃水等部分。

A.脊背
B.肚檔
C.腰檔
D.里脊

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