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單項選擇題

以下哪一種方法所制作的蛋糕香味最佳（）

A.直接法
B.中種法
C.快速直接法
D.二次法

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單項選擇題

通常操作起酥點心所用的油脂是（）

A.奶油
B.色拉油
C.起酥油
D.液態(tài)酥油

單項選擇題

下列哪一種是在烘烤時會出現(xiàn)多層的食品（）

A.法式面包
B.軟質面包
C.丹麥面包
D.硬式面包