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單項(xiàng)選擇題

亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是（）。

A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變

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單項(xiàng)選擇題

變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）。

A.對(duì)胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險(xiǎn)性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神經(jīng)麻痹

單項(xiàng)選擇題

“腸原性青紫癥”發(fā)生于（）。

A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有機(jī)磷中毒
D.亞硝酸鹽食物中毒
E.鮮黃花菜中毒

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