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名詞解釋

羰基價（CGV）

答案：油脂酸敗時可產生含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物，其總量稱羰基價。

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良質肉

答案：指健康、食用不受限制的畜肉。

多項選擇題

我國營養(yǎng)強化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）。

A.硒強化鹽
B.鉻強化鹽
C.鋅強化鹽
D.鐵強化鹽
E.鈣鹽

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