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多項(xiàng)選擇題

酯型防腐劑對(duì)（）的作用較弱。

A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.革蘭氏陰性桿菌
E.革蘭氏陽(yáng)性桿菌

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多項(xiàng)選擇題

在肉類腌制品中最常用的發(fā)色助劑（）。

A.L-抗壞血酸
B.核黃素
C.L-抗壞血酸鈉
D.煙酰胺
E.β-胡蘿卜素

多項(xiàng)選擇題

下列能用于食品的天然色素是（）。

A.焦糖
B.蟲(chóng)膠紅
C.藤黃
D.甜菜紅
E.紅曲米

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