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化學性食物中素
答案:
由有毒化學物質引起的食物中毒,如弄些金屬或類金屬化合物、農藥及亞硝酸鹽等引起的中毒。
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食品安全性
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食品安全性是指食品中無任何對人體可能造成危害的微生物、化學污染物及其放射性元素。
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礦物質
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在人體內的各種元素中,除碳、氫、氧、氮主要以有機化合物的形式存在,其余的各種元素均稱為礦物質或無機鹽。
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