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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為客人斟倒酒水時(shí)，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？
答案：
由于操作不慎而將酒杯碰翻時(shí)，應(yīng)向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無(wú)破損。如有破損要立即另?yè)Q新杯;如無(wú)破損，要迅速用一...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為客人開(kāi)紅葡萄酒時(shí)，怎么辦？
答案：
值臺(tái)員先用潔凈的餐巾布把酒瓶包上，然后剝除瓶口部位的錫紙，并揩擦干凈，用于酒鉆的螺旋錐轉(zhuǎn)入瓶塞，將瓶塞慢慢拔起，再用餐巾...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)的座次怎樣安排？
答案：
根據(jù)參加宴會(huì)的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置;突出主桌，在宴會(huì)廳內(nèi)開(kāi)辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走;根據(jù)參加宴會(huì)賓主...
