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單項(xiàng)選擇題

生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失，目的是破壞（）毒素。

A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷

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單項(xiàng)選擇題

鮮奶消毒主要使用加熱方法，為了盡可能保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分，合適的加熱溫度應(yīng)為（）。

A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上

單項(xiàng)選擇題

世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。

A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅