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問答題

【簡答題】如何做好餐飲服務質量的控制？

答案：（1）餐飲服務質量的預先控制。所謂預先控制，就是為使服務結果達到預定的目標，在開餐前所做的一切管理上的努力。預先控制的目...

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【簡答題】餐飲服務質量的內(nèi)容是什么？

答案：餐飲服務質量包含兩方面的內(nèi)容，即餐廳的設施條件和服務水平。餐廳的設施條件是其向賓客提供服務的基礎，先進、舒適的設備設施能...

【簡答題】西式菜肴和酒水的搭配規(guī)律是什么？

答案：西式菜肴與酒水的搭配規(guī)律一般為：
頭盤。食用頭盤時一般選用干白葡萄酒，如食用魚子醬則應配飲伏特加。
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