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單項(xiàng)選擇題

下列烹飪方法對(duì)維生素C破壞較少的是（）。

A.熬
B.長(zhǎng)時(shí)間煮
C.爆炒
D.加堿烹調(diào)

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單項(xiàng)選擇題

維生素B₁又被稱作（）。

A.抗壞血酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)居民膳食中脂肪提供的能量占總能量的適宜比例應(yīng)為（）。

A.10%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%

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